• 3 ½ φλιτζάνια (Χ 110 gr) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 φλιτζάνι (190 gr) γάλα (θερμοκρασία δωματίου)
• 3 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
• 2 φλυτζάνια (Χ 110 gr) καστανή ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• ½ φλιτζάνι (95 gr) ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι (55 gr) κακάο σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι
• Τρούφα σοκολάτας για πασπάλισμα στο τέλος

Για το γλάσο: Ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι (110 gr) άχνη ζάχαρη με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Για πιο λευκό χρώμα στο γλάσο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα αντί για νερό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο.

Σε βαθύ δοχείο ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ενοποιηθούν.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά-σιγά τα υλικά που κοσκινίσαμε μαζί με τις βανίλιες και με μια μαρίζ ανακατεύουμε ίσα ίσα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε (μπορούμε αντί για αλεύρι να χρησιμοποιήσουμε κακάο) μια φόρμα για κέικ.

Αδειάζουμε το μείγμα (να καλύπτει περίπου τα ¾ της φόρμας) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C, στις αντιστάσεις, πάνω και κάτω, στη μεσαία θέση, για περίπου μία ώρα.

Δοκιμάζουμε με μαχαίρι, αν έχει ψηθεί το κέικ, αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και ετοιμάζουμε το γλάσο.

Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο και πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας.

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!

• 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κούπα ηλιέλαιο
• 2 κούπες ζάχαρη
• 4 αυγά
• ½ κούπα χυμό λεμονιού
• 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού
• 1 κ. γ. σόδα
• ½ κ. γ. αλάτι

Επικάλυψη και γέμιση:
• 2 κεσεδάκια γιαούρτι (2Χ200 gr)
• 1 ζαχαρούχο γάλα (1Χ400 gr)
• Χυμό από 1 λεμόνι
• Ξύσμα και φέτες λεμονιού για στόλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το ηλιέλαιο με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι- αφού το κοσκινίσουμε- τη σόδα, το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3΄ακόμη.

Μοιράζουμε το μείγμα σε δύο ταψάκια διαμέτρου 20 cm τα οποία έχουμε πρώτα λαδώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 175 βαθμούς C, για περίπου 40΄.

Βουτάμε ένα μαχαίρι μέσα στα κέικ και αν βγαίνει καθαρό, τότε τα κέικ μας είναι έτοιμα και βγάζουμε τα ταψάκια από το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσουν.

Για τη γέμιση- επικάλυψη, από το προηγούμενο βράδυ ανακατεύουμε σε δοχείο το γιαούρτι με το ζαχαρούχο γάλα και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε στο ψυγείο.

Σε πιατέλα βάζουμε ως βάση το 1ο κέικ, απλώνουμε μια στρώση από το μείγμα του γιαουρτιού με το ζαχαρούχο, από πάνω τοποθετούμε το 2ο κέικ και τέλος καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα του ψυγείου.

Στολίζουμε με ξύσμα και φέτες – αν θέλουμε ζαχαρωμένες- λεμονιού. Το κέικ μας διατηρείται στο ψυγείο. Καλή απόλαυση!!!

• 4 μεγάλα κόκκινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
• 3 αυγά
• 130 gr καστανή ζάχαρη

• 500 gr αλεύρι για Γ.Ο.Χ.
• 130 ml σπορέλαιο
• 150 ml γάλα
• ½ κ. γ. αλάτι
• 2 κ. γ. κοφτά κανέλλα
• 1 κ. γ. baking powder
• Λίγο βούτυρο για το ταψί
• Φιλέ αμυγδάλου για πασπάλισμα
• 1 συσκευασία έτοιμη κρέμα βανίλιας + την ποσότητα γάλακτος που αναφέρεται στη συσκευασία

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κομματάκια μήλου με τη μισή ποσότητα ζάχαρης και την κανέλλα και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με την άλλη μισή ποσότητα ζάχαρης, το γάλα, το σπορέλαιο, το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς C, στον αέρα.

Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 25 cm και μεταφέρουμε πρώτα το μείγμα των μήλων και από πάνω το μείγμα με το αλεύρι.

Ψήνουμε για περίπου 35΄, στην 1η θέση του φούρνου από κάτω.

Στο μεταξύ, φτιάχνουμε την κρέμα βανίλιας με βάσει τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βγάζουμε τη μηλόπιτα από τον φούρνο, περιμένουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε, σερβίρουμε, συνοδεύουμε με κρέμα βανίλιας, πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και απολαμβάνουμε!!!