• 250 gr φακές βρασμένες
• 250 gr τόνο σε νερό
• 250 gr καλαμπόκι κατεψυγμένο
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• Αλάτι & πιπέρι
• 80 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσάμικο λευκό
• Ντοματίνια κομμένα στη μέση για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, βράζουμε τη φακή και πετάμε το πρώτο νερό.

Ξαναβάζουμε βραστό νερό (έχουμε έτοιμο) στη κατσαρόλα και αφήνουμε τη φακή να βράσει μαζί με το κρεμμύδι για 40΄ περίπου. Αφαιρούμε και την αφήνουμε να στραγγίσει καλά.

Σε σουρωτήρι βάζουμε τον τόνο να στεγνώσει από τα υγρά του και με ένα πιρούνι τον ανακατεύουμε.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το καλαμπόκι να βράσει για 5΄ και στραγγίζουμε.

Πλένουμε και κόβουμε τα ντοματίνια.

Σε βαθύ δοχείο μεταφέρουμε τις φακές, τον τόνο, το καλαμπόκι.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε, συνοδεύουμε με τα ντοματίνια και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

Καλή απόλαυση!

• 250 gr φακές χοντρές
• 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε τετραγωνάκια
• 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε τετραγωνάκια
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες ή ολόκληρες (κατά βούληση)
• 60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 ½ lt νερό με 1 κύβο λαχανικών
• 2 φύλλα δάφνης
• Αλάτι & πιπέρι (μπορούμε και κόκκινο πιπέρι για πιο πικάντικο αποτέλεσμα)
• Φέτα για το σερβίρισμα (τριμμένη και σε όση ποσότητα μας αρέσει)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε πολύ καλά τις φακές.

Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά – εκτός από τη φέτα- και βράζουν για 40΄-45΄ σε μεσαία προς χαμηλή θερμοκρασία.

Αφαιρούμε και αφήνουμε τις φακές να κρυώσουν πολύ καλά πριν σερβίρουμε.

Προσθέτουμε το τρίμμα φέτας από πάνω και απολαμβάνουμε!!!

-Μπορούμε να βάλουμε πρώτα μόνο τις φακές να πάρουν μία βράση μόνες τους και να χύσουμε το νερό για να γίνει το φαγητό μας λίγο πιο ελαφρύ.

-Μπορούμε να προσθέσουμε το ελαιόλαδο λίγο πριν το τέλος για πιο υγιεινό αποτέλεσμα και το αλάτι 5΄με 10΄ πριν το τελείωμα του βρασμού για να μην σκληρύνουν οι φακές μας.

-Μπορούμε και να σοτάρουμε για λίγο τα λαχανικά μας προτού προσθέσουμε το ζωμό και τις φακές.

-Μπορούμε επίσης – αν μας αρέσει- κατά το βρασμό να προσθέσουμε μια πρέζα ρίγανη ή και ½ κουταλιά της σούπας ξίδι.