Featured – COOK ⩥TUBE https://thecooktube.com Cooking like never before Sat, 16 Dec 2023 21:00:04 +0000 el hourly 1 https://thecooktube.com/site/storage/2023/05/cropped-looks-cool-icon-32x32.png Featured – COOK ⩥TUBE https://thecooktube.com 32 32 ΚΑΠΟΝΑΤΑ https://thecooktube.com/kaponata/ https://thecooktube.com/kaponata/#respond Sat, 16 Dec 2023 20:02:14 +0000 https://thecooktube.com/?p=2465 Η καπονάτα είναι μια εύκολη και φανταστική συνταγή που αξίζει να δοκιμάσεις. Σερβίρεται σαν σαλάτα και ως συνοδευτικό!

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

  • 500 gr ζυμαρικά πένες
  • 3 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες
  • 3 ώριμες ντομάτες σε κομματάκια
  • 20 τεμάχια ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσι
  • 100 ml ελαιόλαδο για τηγάνισμα  
  • 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κομματάκια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  • 1 κ. σ. ζάχαρη μαύρη  
  • 50 ml ελαιόλαδο για τη σάλτσα
  • 4 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 30 gr κουκουνάρι
  • 8 φυλλαράκια βασιλικού  
  • 60 ml μηλόξιδο  
  • Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο που κοχλάζει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τις μελιτζάνες και τις αφήνουμε σε μπολ με αλατισμένο νερό για μισή ώρα.

Τις στραγγίζουμε σε σουρωτήρι.

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Με τρυπητή κουτάλα τις βγάζουμε από το λάδι και τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σε άλλη κατσαρόλα για τη σάλτσα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει, προσθέτουμε τις πιπεριές, ανακατεύουμε, ρίχνουμε το σκόρδο, τις ντομάτες και σοτάρουμε. Βάζουμε τη ζάχαρη και σβήνουμε με το μηλόξιδο. 

Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις μελιτζάνες, τις ελιές, ανακινούμε και σιγοβράζουμε για 10΄με 15΄.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το κουκουνάρι, τον μαϊντανό, τον βασιλικό, ανακινούμε και αφαιρούμε από την εστία.

Ενοποιούμε τη σάλτσα με τα βρασμένα ζυμαρικά, ανακατεύουμε, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!!

#tastethetastes #tasty #tastethegreektastes #caponata
#ελληνικηκουζινα #pastarecipes #spicypasta #pastawitheggplant #pastalover #pastawitholives #greenolives #greekrecipes #recipeoftheday #foodstyling #foodphoto #foodblogger #parsleygarnish #basilico #yummyfood #greekcuisine #recipeideas #mediterraneandiet #easyrecipe #greekfood #ελληνικηκουζινα

]]> https://thecooktube.com/kaponata/feed/ 0 Σαλάτα ζυμαρικών με φρέσκο χειροποίητο πέστο βασιλικού https://thecooktube.com/salata-zymarikon-me-fresko-cheiropoiito-pesto-vasilikou/ https://thecooktube.com/salata-zymarikon-me-fresko-cheiropoiito-pesto-vasilikou/#respond Sat, 05 Feb 2022 15:01:51 +0000 https://foxiz.themeruby.com/food/what-to-cook-this-february-copy-24/
  • Χρόνος Ετοιμασίας10 min
  • Χρόνος Ψησίματος7 min
  • Συνολικός Χρόνος17 min
  • Κουζίνα
    • Greek
  • Course

Συστατικά

For the burger

  • 500 gr ζυμαρικά (βίδες ή κοχύλια κ.λπ.)
  • 2 πιπεριές Φλωρίνης
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 180 gr ελιές
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
  • 20 gr κουκουνάρι
  • 100 gr γραβιέρα τριμμένη
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 12 ντοματίνια
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 80 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Μέθοδος

Preparing the spices

1

Πρώτα βράζουμε τα ζυμαρικά της επιλογής μας σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμα, αποσύρουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσουν.

2

Κατόπιν, αρχίζουμε την ετοιμασία της σάλτσας πέστο. Καβουρδίζουμε το κουκουνάρι σε καυτό τηγανάκι.

3

Μεταφέρουμε έτοιμο το κουκουνάρι σε γουδί και λιώνουμε. Προσθέτουμε το βασιλικό ψιλοκομμένο και συνεχίζουμε τη διαδικασία. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το ρίχνουμε στο γουδί και ενσωματώνουμε. Βάζουμε τη γραβιέρα τριμμένη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ολοκληρώνουμε τη σάλτσα μας.

4

Αρχίζουμε να φτιάχνουμε σε βαθύ μπολ τη σαλάτα μας. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, τις ελιές (χωρίς κουκούτσι), τον μαϊντανό και μαζί με τα κρύα ζυμαρικά, τα μεταφέρουμε όλα στο δοχείο μας. Προσθέτουμε τη σάλτσα από το γουδί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

5

Σερβίρουμε στο πιάτο, στολίζουμε με φύλλα φρέσκου βασιλικού και απολαμβάνουμε τη δημιουργία μας!!!

  • ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ

  • 4 servings per container
  • Amount per serving
  • Calories0
  • % Daily Value*
  • Total Fat811,4 g1039.74%
  • * The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
]]> https://thecooktube.com/salata-zymarikon-me-fresko-cheiropoiito-pesto-vasilikou/feed/ 0