Για τη γέμιση:
• 3 μέτρια μήλα τριμμένα στον τρίφτη
• 3 κ. σ. κοφτές ζάχαρη
• 1 κ. σ. σκόνη κανέλας
• 100 gr καρύδια ψιλοκομμένα

Για τη ζύμη:
• 250 gr βούτυρο μαλακό
• 1 αυγό
• 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ½ κ. γ. κοφτό baking powder
• 3 κ. σ. ζάχαρη
• 2 κ. σ. γιαούρτι

Για το γαρνίρισμα:
• άχνη ζάχαρη
• σκόνη κανέλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον τρίφτη.

Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία λίγο να πάρουν μια βράση.

Μόλις σωθούν τα υγρά του μήλου, προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, τα καρύδια και ανακατεύουμε.

Αποσύρουμε και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη να κρυώσει.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό, συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε το γιαούρτι και σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι. Μπορεί και να μην χρειαστεί να βάλουμε όλο το αλεύρι. Θέλουμε μια ζύμη αφράτη, λεία και μαλακή.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 cm και την κόβουμε σε στρογγυλά σχήματα διαμέτρου 8 cm περίπου με ένα μικρό πιατάκι του καφέ ή με ένα στρογγυλό κουπ κατ.

Βάζουμε από 1 κ. γ. γέμιση σε κάθε στρογγυλό τμήμα ζύμης. Διπλώνουμε στα δύο τη ζύμη και κλείνουμε καλά πιέζοντας με τα δάχτυλα να «σφραγίσουν» τα μηλοπιτάκια.

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180 C, για 25΄με 30΄περίπου ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε λίγο για να κρυώσουν. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα.

Καλή απόλαυση!!!

• 1 κονσέρβα φρουτοσαλάτα ή 1 κονσέρβα ροδάκινο
• 2 φακελάκια κρέμα βανίλια
• 800 ml γάλα φρέσκο για τη κρέμα (2Χ400ml)
• ½ πακέτο μπισκότα τύπου πτι μπερ για τη βάση
• 1 φακελάκι ζελέ ροδάκινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στρώνουμε μία στρώση μπισκότα πτι μπερ.

Φτιάχνουμε την κρέμα βανίλια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Απλώνουμε πάνω από τα μπισκότα την κρέμα και αφήνουμε να “σταθεί” σε θερμοκρασία δωμάτιου.

Φτιάχνουμε το ζελέ με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας και αντί για νερό χρησιμοποιούμε τα υγρά της κονσέρβας φρούτων.

Ρίχνουμε τα φρούτα, ανακατεύουμε και απλώνουμε πάνω από την κρέμα.

Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει τουλάχιστον για δύο ώρες.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!!

– 195 gr αλεύρι Γ.Ο.Χ.
– 190 gr βούτυρο
– 70 gr ζάχαρη
– 3 κ. σ. κρύο νεράκι
– 2 φακελάκια έτοιμη κρέμα βανίλιας σε σκόνη (γάλα για το χτύπημα)
– φράουλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε στο μίξερ το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε. Όταν γίνουν τρίμμα, προσθέτουμε το νερό και συνεχίζουμε.

Ανοίγουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε μικρά στρογγυλά κομμάτια με τα κουπ πατ.

Απλώνουμε τα κομμάτια σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 150ﹾ C, για περίπου 10΄ με 15΄.

Ετοιμάζουμε τη κρέμα βανίλιας με βάση τις οδηγίες.

Μόλις κρυώσουν η κρέμα και τα ταρτάκια, απλώνουμε (περίπου 1 ½ κ. σ.) τη κρέμα επάνω στα ταρτάκια μας.

Στολίζουμε με φράουλες και αν θέλουμε χτυπάμε κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και γαρνίρουμε!

Μπορούμε αντί για φράουλες να χρησιμοποιήσουμε κεράσια ή βύσσινα, φρέσκα ή και κομπόστα.

Καλή απόλαυση!!!

• 500 gr φράουλες
• 250 gr ζάχαρη μαύρη
• Τον χυμό από 1 λεμόνι (&λίγη φλούδα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια, πλένουμε και κόβουμε τις φράουλες στη μέση.

Τις βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, τοποθετώντας σε στρώσεις πρώτα τις φράουλες, μετά τη ζάχαρη, πάλι φράουλες και τέλος, ζάχαρη.

Αφήνουμε για 4 ώρες μέχρι να «βγάλουν» τα υγρά τους.

Στη συνέχεια, ανάβουμε την εστία σε χαμηλή θερμοκρασία, βάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τις φράουλες μαζί με τη ζάχαρη να σιγοβράσουν για περίπου 20΄.

Αν χρειαστεί, ξαφρίζουμε με μία κουτάλα.

Στα 15΄ προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και λίγο από τη φλούδα του ( αφαιρούμε τη φλούδα στο τέλος).

Αποσύρουμε, αφήνουμε να κρυώσει και να δέσει το γλυκό μας. Καλή απόλαυση!!!

• 3 ½ φλιτζάνια (Χ 110 gr) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 φλιτζάνι (190 gr) γάλα (θερμοκρασία δωματίου)
• 3 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
• 2 φλυτζάνια (Χ 110 gr) καστανή ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• ½ φλιτζάνι (95 gr) ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι (55 gr) κακάο σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι
• Τρούφα σοκολάτας για πασπάλισμα στο τέλος

Για το γλάσο: Ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι (110 gr) άχνη ζάχαρη με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Για πιο λευκό χρώμα στο γλάσο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα αντί για νερό.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο.

Σε βαθύ δοχείο ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ενοποιηθούν.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά-σιγά τα υλικά που κοσκινίσαμε μαζί με τις βανίλιες και με μια μαρίζ ανακατεύουμε ίσα ίσα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Λαδώνουμε και αλευρώνουμε (μπορούμε αντί για αλεύρι να χρησιμοποιήσουμε κακάο) μια φόρμα για κέικ.

Αδειάζουμε το μείγμα (να καλύπτει περίπου τα ¾ της φόρμας) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C, στις αντιστάσεις, πάνω και κάτω, στη μεσαία θέση, για περίπου μία ώρα.

Δοκιμάζουμε με μαχαίρι, αν έχει ψηθεί το κέικ, αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και ετοιμάζουμε το γλάσο.

Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο και πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας.

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!

• 4 μεγάλα κόκκινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
• 3 αυγά
• 130 gr καστανή ζάχαρη

• 500 gr αλεύρι για Γ.Ο.Χ.
• 130 ml σπορέλαιο
• 150 ml γάλα
• ½ κ. γ. αλάτι
• 2 κ. γ. κοφτά κανέλλα
• 1 κ. γ. baking powder
• Λίγο βούτυρο για το ταψί
• Φιλέ αμυγδάλου για πασπάλισμα
• 1 συσκευασία έτοιμη κρέμα βανίλιας + την ποσότητα γάλακτος που αναφέρεται στη συσκευασία

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κομματάκια μήλου με τη μισή ποσότητα ζάχαρης και την κανέλλα και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα αυγά με την άλλη μισή ποσότητα ζάχαρης, το γάλα, το σπορέλαιο, το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς C, στον αέρα.

Στη συνέχεια, βουτυρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 25 cm και μεταφέρουμε πρώτα το μείγμα των μήλων και από πάνω το μείγμα με το αλεύρι.

Ψήνουμε για περίπου 35΄, στην 1η θέση του φούρνου από κάτω.

Στο μεταξύ, φτιάχνουμε την κρέμα βανίλιας με βάσει τις οδηγίες της συσκευασίας.

Βγάζουμε τη μηλόπιτα από τον φούρνο, περιμένουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε, σερβίρουμε, συνοδεύουμε με κρέμα βανίλιας, πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου και απολαμβάνουμε!!!

Χρόνος προετοιμασίας: 15’

Χρόνος ψησίματος: 40’

Βαθμός δυσκολίας: 1

Διατροφική δήλωση: 250 Κcal

ΥΛΙΚΑ (για 18 μερίδες)

Θα χρειαστούμε:

• 2 lt φρέσκο γάλα
• 410 gr σιμιγδάλι ψιλό
• 300 gr ζάχαρη κρυσταλλική
• 3 βανίλιες
• Φλούδα από 1 ολόκληρο λεμόνι
• 4 αυγά
• 40 gr βούτυρο
• Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• Ζάχαρη & κανέλλα για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το βούτυρο, τη μισή ζάχαρη, τη φλούδα λεμονιού και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Σε άλλο δοχείο χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη υπόλοιπη ζάχαρη και τις βανίλιες. Στη συνέχεια προσθέτουμε στα υλικά μας που βράζουν σιγά σιγά το σιμιγδάλι μέχρι το μείγμα να πήξει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε σταδιακά λίγο λίγο από το ζεστό μείγμα μας με τα αυγά μέχρι να ενσωματωθούν όλα μαζί. Προσθέτουμε κανέλλα και μοσχοκάρυδο. Απλώνουμε την πίτα μας σε ρηχό ταψί και ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 170^ο (αέρα) για 45 λεπτά. 

Μόλις βγάλουμε το γλυκό μας από τον φούρνο πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλλα, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ

• ΘEPMIΔEΣ: 250 Κcal
• ΛIΠAPA: 6,2 GR

Εκ των οποίων:

• KOPEΣMENA: 4,2 GR
• YΔATANΘPAKEΣ: 39,1 GR

Εκ των οποίων:

• ΣAKXAPA: 22,3 GR
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 7,7 GR