Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τις πιπεριές σε 4 κομμάτια, τις αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε πολύ καλά το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες και αφήνουμε για τουλάχιστον 4΄με 5΄. Κατόπιν, με τρυπητή κουτάλα τις γυρίζουμε να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά.

Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε και τις πιπεριές. Σκεπάζουμε και τηγανίζουμε για 5΄. Ξεσκεπάζουμε, ανακατεύουμε μια φορά, αφήνουμε για 2΄ ακόμη για να ξεροψηθούν και με την κουτάλα βγάζουμε και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα της αρεσκείας μας και απολαμβάνουμε!!!

• 200 gr πράσινη σαλάτα
• 50 gr μωβ λάχανο σε κομμάτια
• 4 κ. σ. σπόρους ροδιού
• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα
• 2 κ. σ. μυρώνια ψιλοκομμένα
• 60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ. σ. μέλι
• Αλάτι & πιπέρι
• 100 gr γαλοτύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τη γλυκοπατάτα στη μέση, αλείφουμε με ελαιόλαδο τα κομμάτια και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε τη γλυκοπατάτα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 30΄, στους 180 βαθμούς C, στις αντιστάσεις, πάνω & κάτω.

Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, περιμένουμε να κρυώσει, καθαρίζουμε τη φλούδα και κόβουμε τη γλυκοπατάτα σε κύβους.

Σε μια σαλατιέρα ρίχνουμε την πράσινη σαλάτα, το μωβ λάχανο, το ρόδι, τα μυρώνια, τη γλυκοπατάτα και το γαλοτύρι.

Χτυπάμε μαζί τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, το μέλι και το αλατοπίπερο. Περιχύνουμε με το μείγμα τη σαλάτα μας, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!

• 1 kgr κόκκινες γλυκοπατάτες
• Αλάτι & πιπέρι
• 4 φυλλαράκια φασκόμηλο
• 300 – 400 gr κρέμα γάλακτος
• 2 κ. σ. βούτυρο για την κατσαρόλα
• 1 κ. σ. βούτυρο για το τηγανάκι
• Ελαιόλαδο για το ράντισμα στο ταψί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε φέτες.

Σε ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε τις γλυκοπατάτες.

Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, πάνω&κάτω στις αντιστάσεις, για περίπου 30΄.

Αφαιρούμε τις γλυκοπατάτες από τον φούρνο, τις μεταφέρουμε σε βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 κ. σ. βούτυρο, 300 – 400 gr κρέμα γάλακτος (κρίνουμε ανάλογα με το πόσο αραιό αποτέλεσμα θέλουμε) και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και φτιάχνουμε μια ωραία βελουτέ σούπα. Αν θέλουμε τη σούπα πιο αραιή, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε extra γάλα.

Αφήνουμε την κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία να πάρει το φαγητό μία βράση και αποσύρουμε.

Σε τηγανάκι «καίμε» 1 κ. σ. βούτυρο, ρίχνουμε το φασκόμηλο, ανακατεύουμε για να «δώσει» τα αρώματά του και αποσύρουμε.

Σερβίρουμε τη σούπα, ραντίζουμε με ένα κουταλάκι λίγο βούτυρο από το τηγανάκι, στολίζουμε με ένα φυλλαράκι φασκόμηλο και αν θέλουμε, ραντίζουμε με ελάχιστη κρέμα γάλακτος.

Καλή απόλαυση!!!