• 1 πακέτο πένες (500 gr)
• 1 μπρόκολο μέτριο (μόνο τις τούφες)
• 6 τεμάχια ελληνικό προσούτο σε μικρά κομματάκια
• 300 ml γάλα σόγιας
• Αλάτι & πιπέρι
• 40 ml ελαιόλαδο
• 150 gr γραβιέρα (λεπτοτριμμένη) ελαφρώς πικάντικη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αποσύρουμε, σουρώνουμε και κρατάμε ½ ποτήρι του νερού από το υγρό των ζυμαρικών.

Σε άλλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τις τούφες του μπρόκολου για 4΄με 5΄, ίσα ίσα να μαλακώσουν. Αποσύρουμε, σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα μακαρόνια ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρώς το μπρόκολο.

Ρίχνουμε το γάλα σόγιας, το υγρό των ζυμαρικών, περιμένουμε για 3΄- 4΄, προσθέτουμε τη γραβιέρα και η σάλτσα μας έχει γίνει κρεμώδης.

Ξαναρίχνουμε μέσα τις πένες. Ανακατεύουμε, βάζουμε πιπεράκι και αποσύρουμε. Σερβίρουμε, προσθέτουμε το προσούτο και απολαμβάνουμε!!!

• 1 ½ kgr κρέας χοιρινό, χωρίς κόκκαλο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
• 200 gr γραβιέρα κομμένη σε κύβους
• 2 κρεμμύδια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε 4 κομμάτια
• 2 πράσινες πιπεριές κέρατο κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
• 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
• 2 σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση
• 1 κ. σ. ρίγανη
• 50 ml λευκό ξηρό κρασί
• 60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε, πλένουμε, στεγνώνουμε, κόβουμε το κρέας και τα λαχανικά. Κόβουμε το τυρί.

Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε και ανακατεύουμε τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

Σε στρογγυλό ταψί στρώνουμε 2 φύλλα λαδόκολλας και τοποθετούμε στο κέντρο τους το μείγμα του μπολ. Πριν κλείσουμε τη λαδόκολλα, ρίχνουμε το κρασί και σφραγίζουμε.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, στις αντιστάσεις, για περίπου μια ώρα.

Ξεσκεπάζουμε και καλή μας απόλαυση!!!