ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

Θα χρειαστούμε:
• 1 kgr χταπόδι
• 1 kgr αλμύρα
• 1 φύλλο δάφνης
• 5 μπαχάρια
• Χυμό λεμονιού ή ξύδι (κατά προτίμηση)
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε την αλμύρα και κόβουμε τα κοτσανάκια. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει για 5΄ περίπου.
Ξεπλένουμε πολύ καλά το χταπόδι με άφθονο νερό. Σε κατσαρόλα βάζουμε τη δάφνη, τα μπαχάρια και βράζουμε μαζί με το χταπόδι σε σιγανή φωτιά. Δεν προσθέτουμε νερό αλλά το αφήνουμε να μαγειρευτεί με τα υγρά του. Είναι έτοιμο, όταν αυτά εξατμιστούν. Αποσύρουμε και κόβουμε σε μερίδες. Σερβίρουμε το χταπόδι μαζί με την αλμύρα και ραντίζουμε με λεμόνι ή ξύδι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Καλή μας απόλαυση!!!