ΥΛΙΚΑ (για 3 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:

• 10 κολοκυθοκορφάδες
• 300 gr αλμύρα
• 2 μέτριες, φρέσκιες, ώριμες ντομάτες τριμμένες
• 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• Αλάτι & πιπέρι
• ½ κ. γ. μπούκοβο
• 100 ml ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και ρίχνουμε την αλμύρα σε νερό που βράζει για να ζεματισθεί περίπου για 2΄. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη. Πλένουμε τους κολοκυθοκορφάδες και αφαιρούμε τον μίσχο τους.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, ανακατεύουμε να σοταριστεί και στη συνέχεια προσθέτουμε τους κολοκυθοκορφάδες και το σκόρδο. Προσθέτουμε την αλμύρα και ½ ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι και το μπούκοβο. Βράζουμε για περίπου 15΄ με 20΄ σε μέτρια φωτιά. Αφαιρούμε, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!!