Ρίχνουμε τη ντομάτα και την πιπεριά και στα 45΄ περίπου, όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο.

Σβήνουμε και αφήνουμε την κατσαρόλα στην εστία με κλειστό καπάκι.

Σε μικρή κατσαρόλα σοτάρουμε το κριθαράκι, σε χαμηλή φωτιά, με λίγο ελαιόλαδο για 2΄- 3΄.

Σε πυρίμαχο κεραμικό σκεύος βάζουμε το κριθαράκι, το έτοιμο μοσχαράκι με τη σάλτσα, προσθέτουμε 1500 ml ζεστό νερό και αφού ανακατέψουμε λίγο τα υλικά, τοποθετούμε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στον αέρα, στους 180 βαθμούς C.

Στα 20΄ περίπου ανακατεύουμε ξανά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 10΄ με 15΄.

Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο, περιμένουμε περίπου 5΄ για να τραβήξει λίγο τα υγρά του και σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας.

Καλή απόλαυση!!!

• 500 gr κριθαράκι ψιλό
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
• 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 60 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• 1 ½ lit βραστό νερό
• Φέτα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε βαθιά κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί.

Κατόπιν, προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε το κριθαράκι να σοταριστεί κι αυτό, βάζουμε στην κατσαρόλα το βραστό νερό, αλατοπιπερώνουμε, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο και ανακατεύουμε συνεχώς – περίπου 20΄- μέχρις ότου έχουμε μια πηχτή σούπα.

Αποσύρουμε, σερβίρουμε, συνοδεύουμε, αν θέλουμε, με τυρί φέτα ή τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας και απολαμβάνουμε!!!