• 1 Kgr μέτριες πατάτες
• 300 gr ντομάτα τριμμένη
• 1 κ. σ. πελτέ ντομάτας
• 1 ξερό κρεμμύδι μεγάλο, κομμένο σε χοντρές ροδέλες
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• ¼ σελινόριζα ψιλοκομμένη
• ¼ από ένα ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Αλάτι & πιπέρι
• ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
• Τριμμένη φέτα για το σερβίρισμα, αν θέλουμε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες την καθεμία σε τέσσερα κομμάτια. Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να σοταριστούν.

Κατόπιν, προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε να σοταριστεί για να «βγάλει» το άρωμά του.

Βάζουμε την τριμμένη ντομάτα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για περίπου 20 ΄.

Προσθέτουμε τις πατάτες με τη σελινόριζα, τον μαϊντανό, καλύπτουμε με ζεστό νερό, αλατοπιπερώνουμε, περιμένουμε μέχρι να μαλακώσουν και να μείνει στην κατσαρόλα μια ωραία και παχιά σάλτσα.

Σερβίρουμε – αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα- και καλή μας απόλαυση!!!