• 350-400 gr φιλέτο μοσχάρι
• 500 gr ρόκα
• 250 gr μαρούλι
• 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
• 1 καρότο σε φλούδες
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 πρέζα σκόνη σκόρδου
• 60 -80 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• 100 gr τυρί Αρσενικό Νάξου σε φλούδες
• 2 κ. σ. κρέμα μπαλσάμικου με ρόδι ή εσπεριδοειδή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού καθαρίσουμε, πλύνουμε και κόψουμε τα λαχανικά μας- ρόκα, μαρούλι, πιπεριά, καρότο, κρεμμυδάκι- τα ρίχνουμε σε βαθύ δοχείο, προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο, τη σκόνη σκόρδου, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια, αλείφουμε με το άλλο μισό ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε το κρέας μας.

Σε καυτό σχαροτήγανο τοποθετούμε το φιλέτο και μαγειρεύουμε για 5΄ από κάθε πλευρά. Αφαιρούμε και βάζουμε το μοσχάρι σε ξύλο κοπής, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για 5΄ να ξεκουραστεί.

Κατόπιν, τεμαχίζουμε το κρέας σε φέτες. Σερβίρουμε σε πιάτο τη σαλάτα, από πάνω τοποθετούμε το φιλέτο σε φέτες και περιχύνουμε με κρέμα μπαλσάμικου.

Καλή απόλαυση!!!