• 1 kgr σουπιές μικρές καθαρισμένες
• 500 gr τριμμένη ντομάτα (γυάλινη συσκευασία)
• 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες (μισοφέγγαρα)
• 2 – 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 6 γαρύφαλλα
• 6 κόκκους μπαχάρι
• 2 φύλλα δάφνης
• 60 – 80 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα γαρύφαλλα, το μπαχάρι, τη δάφνη και συνεχίζουμε για λίγο το σοτάρισμα.

Αφαιρούμε τα υλικά από τη τηγάνι.

Ρίχνουμε τις σουπιές για 5΄ να πάρουν χρώμα.

Βάζουμε το σκόρδο, τη ντομάτα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και περιμένουμε να πάρουν μια βράση.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια με τα μπαχαρικά που είχαμε κρατήσει, κλείνουμε με καπάκι το τηγάνι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10΄ ακόμη.

Αφαιρούμε και το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Σερβίρουμε και καλή απόλαυση!!!

• 500 gr ρύζι τύπου Καρολίνα
• 2 κ. σ. πελτέ ντομάτας
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 3 κολοκυθάκια τριμμένα
• 2 μελιτζάνες φλάσκες τριμμένες
• 2 πράσινες πιπεριές τριμμένες
• 4 μεγάλες ντομάτες τριμμένες
• ½ ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 100 (20+80) ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + 50 ml για το τελείωμα
• 3Χ250 ml ποτήρια νερό
• Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε, καθαρίζουμε και ετοιμάζουμε τα λαχανικά μας. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 20 ml ελαιόλαδο και σοτάρουμε πρώτα τα κρεμμύδια, κατόπιν τον πελτέ, ανακατεύουμε και αποσύρουμε. Σε βαθύ δοχείο βάζουμε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες , τις πιπεριές, τις ντομάτες, όλα τριμμένα στον τρίφτη , ρίχνουμε το περιεχόμενο από το τηγάνι, προσθέτουμε το ρύζι, αλάτι και πιπέρι, τα 80 ml ελαιόλαδο, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, 250 ml (1 ποτήρι) νερό, ανακατεύουμε καλά και περιμένουμε για 15΄ περίπου να «σταθούν» τα υλικά. Ρίχνουμε το μείγμα σε ταψί και προσθέτουμε σιγά σιγά 500 ml (2 ποτήρια) νερό καθώς ανακατεύουμε το μείγμα. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, στις αντιστάσεις, πάνω & κάτω, για 20΄ με 30΄. Κατόπιν, ξεσκεπάζουμε το ταψί μας και αφήνουμε για άλλα 5΄. Αποσύρουμε, προσθέτουμε τα 50 ml ελαιόλαδο, περιμένουμε να κρυώσει το φαγητό μας, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!!