• 2 μεγάλες πατάτες
• 4 κολοκύθια
• 2 πράσα (μόνο το λευκό μέρος)
• 120 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 120 ml νερό
• 3 κ. σ. μουστάρδα
• Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια.

Τα τοποθετούμε σε ταψί και αλατοπιπερώνουμε.

Φτιάχνουμε ένα μείγμα με το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το νερό, περιχύνουμε τα λαχανικά στο ταψί και ανακατεύουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, στον αέρα, πάνω & κάτω, για μία ώρα.

Αποσύρουμε το ταψί από τον φούρνο, σερβίρουμε και καλή απόλαυση!!!

• 4 φιλέτα ψάρι Γλαύκο
• ½ ματσάκι μαϊντανό ή μυρώνια ψιλοκομμένα
• ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• Τον χυμό από ένα λεμόνι και το ξύσμα του
• 80 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2 κ. σ. μουστάρδα
• Αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε δυνατή θερμοκρασία βάζουμε ένα σχαροτήγανο να ζεσταθεί καλά και τοποθετούμε τις φέτες ψαριού -τις οποίες έχουμε πρώτα λαδώσει και αλατίσει- για να ψηθούν. Ψήνουμε για 6΄με 7΄την κάθε πλευρά (εξαρτάται από το πάχος του φιλέτου).

Σε ένα βαζάκι βάζουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού και το πιπέρι. Σφραγίζουμε και ανακινούμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα μυρωδικά, το κρεμμύδι, τη σάλτσα μουστάρδας και ανακατεύουμε.

Σε πιάτο σερβίρουμε το μείγμα των μυρωδικών με τη σάλτσα και το ψάρι. Πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού και απολαμβάνουμε!!!