Για τη γέμιση:
• 3 μέτρια μήλα τριμμένα στον τρίφτη
• 3 κ. σ. κοφτές ζάχαρη
• 1 κ. σ. σκόνη κανέλας
• 100 gr καρύδια ψιλοκομμένα

Για τη ζύμη:
• 250 gr βούτυρο μαλακό
• 1 αυγό
• 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• ½ κ. γ. κοφτό baking powder
• 3 κ. σ. ζάχαρη
• 2 κ. σ. γιαούρτι

Για το γαρνίρισμα:
• άχνη ζάχαρη
• σκόνη κανέλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στον τρίφτη.

Τα βάζουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία λίγο να πάρουν μια βράση.

Μόλις σωθούν τα υγρά του μήλου, προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα, τα καρύδια και ανακατεύουμε.

Αποσύρουμε και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη να κρυώσει.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder.

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αυγό, συνεχίζουμε το χτύπημα, προσθέτουμε το γιαούρτι και σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι. Μπορεί και να μην χρειαστεί να βάλουμε όλο το αλεύρι. Θέλουμε μια ζύμη αφράτη, λεία και μαλακή.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 cm και την κόβουμε σε στρογγυλά σχήματα διαμέτρου 8 cm περίπου με ένα μικρό πιατάκι του καφέ ή με ένα στρογγυλό κουπ κατ.

Βάζουμε από 1 κ. γ. γέμιση σε κάθε στρογγυλό τμήμα ζύμης. Διπλώνουμε στα δύο τη ζύμη και κλείνουμε καλά πιέζοντας με τα δάχτυλα να «σφραγίσουν» τα μηλοπιτάκια.

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180 C, για 25΄με 30΄περίπου ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε λίγο για να κρυώσουν. Τα τοποθετούμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και λίγη κανέλα.

Καλή απόλαυση!!!

• 1 πακέτο με 2 φύλλα σφολιάτας
• Πραλίνα φουντουκιού ή άλλο προϊόν επάλειψης με γεύση σοκολάτας ή ταχίνι με κακάο
• 1 αυγό χτυπημένο
• Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε κάθε φύλλο από την μακριά πλευρά του σε 4 λωρίδες και καθεμιά από αυτές στη μέση.

Έτσι, έχουμε 8 κομμάτια. Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας από το άλειμμα της αρεσκείας μας σε κάθε κομμάτι και απλώνουμε. Διπλώνουμε στη μέση και πιέζοντας με τα δάχτυλα σφραγίζουμε τις άκρες.

Με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια των κομματιών με το χτυπημένο αυγό.

Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, πάνω & κάτω- αντιστάσεις μέχρι να φουσκώσουν και να ροδοκοκκινίσουν.

Αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσουν, σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!

• 2 φύλλα σφολιάτας (1 πακέτο)
• 1 ολόκληρο αυγό χτυπημένο
• Καστανή ζάχαρη (κατά προτίμηση)
• Φιλέ αμυγδάλου (κατά προτίμηση)
• Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
• Μαρμελάδα τριαντάφυλλο για το σερβίρισμα (ή όποια άλλη γεύση προτιμάμε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παίρνουμε ένα φύλλο σφολιάτας και χωρίζουμε την μακρύτερη πλευρά του σε λωρίδες, με ένα μυτερό μαχαιράκι, σε 14 κομμάτια περίπου.

Χτυπάμε ένα αυγό και με πινέλο αλείφουμε τα κομμάτια της σφολιάτας.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη καστανή και φιλέ αμυγδάλου όλη την επιφάνεια, με όση ποσότητα θέλουμε.

Ενώνουμε τις δύο άκρες κάθε λωρίδας και στρίβουμε.

Σε ταψί με λαδόκολλα τοποθετούμε τα σφολιατίνια, αλείφουμε και πάλι με πινέλο το χτυπημένο αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, στον αέρα, για περίπου 10΄ ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Το ίδιο επαναλαμβάνουμε με το 2ο φύλλο του πακέτου.

Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και συνοδεύουμε με εξαιρετική μαρμελάδα τριαντάφυλλο ή με όποια άλλη γεύση προτιμάμε.

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!

• 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 300 ml φρέσκο γάλα πλήρες (ίσως και λίγο παραπάνω)
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 3 αυγά
• 250 gr τυρί κασέρι κομμένο σε κυβάκια
• 300 gr ζαμπόν κομμένο σε κυβάκια
• 100 gr αρακά βρασμένο & στραγγισμένο
• 100 gr καλαμπόκι βρασμένο & στραγγισμένο
• Αλάτι & πιπέρι
• Βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα λαχανικά, το τυρί, το ζαμπόν, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ενοποιούμε.

Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, τα προσθέτουμε στο μείγμα και ενσωματώνουμε.

Αλείφουμε με βούτυρο φόρμα μακρόστενη, μήκους 35 cm και μεταφέρουμε το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, στις αντιστάσεις πάνω και κάτω, για 50΄με 60΄.

Αφαιρούμε το σκεύος, αφήνουμε να κρυώσει το κέικ μας και μετά ξεφορμάρουμε.

Κόβουμε, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!!

Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τις πιπεριές σε 4 κομμάτια, τις αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε πολύ καλά το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες και αφήνουμε για τουλάχιστον 4΄με 5΄. Κατόπιν, με τρυπητή κουτάλα τις γυρίζουμε να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά.

Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε και τις πιπεριές. Σκεπάζουμε και τηγανίζουμε για 5΄. Ξεσκεπάζουμε, ανακατεύουμε μια φορά, αφήνουμε για 2΄ ακόμη για να ξεροψηθούν και με την κουτάλα βγάζουμε και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

Σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα της αρεσκείας μας και απολαμβάνουμε!!!