Χρόνος ψησίματος:6΄-7΄(για φρέσκα ζυμαρικά)

Βαθμός δυσκολίας:2

Διατροφική δήλωση:811,4kcal

ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)

θα χρειαστούμε:

• 500 gr ζυμαρικά (βίδες ή κοχύλια κ.λπ.)
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 180 gr ελιές
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
• 20 gr κουκουνάρι
• 100 gr γραβιέρα τριμμένη
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 12 ντοματίνια
• Αλάτι & πιπέρι
• 80 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα βράζουμε τα ζυμαρικά της επιλογής μας σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμα, αποσύρουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσουν.

Κατόπιν, αρχίζουμε την ετοιμασία της σάλτσας πέστο. Καβουρδίζουμε το κουκουνάρι σε καυτό τηγανάκι.

Μεταφέρουμε έτοιμο το κουκουνάρι σε γουδί και λιώνουμε. Προσθέτουμε το βασιλικό ψιλοκομμένο και συνεχίζουμε τη διαδικασία. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το ρίχνουμε στο γουδί και ενσωματώνουμε. Βάζουμε τη γραβιέρα τριμμένη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ολοκληρώνουμε τη σάλτσα μας.

Αρχίζουμε να φτιάχνουμε σε βαθύ μπολ τη σαλάτα μας. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις πιπεριές, τις ελιές (χωρίς κουκούτσι), τον μαϊντανό και μαζί με τα κρύα ζυμαρικά, τα μεταφέρουμε όλα στο δοχείο μας. Προσθέτουμε τη σάλτσα από το γουδί, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε στο πιάτο, στολίζουμε με φύλλα φρέσκου βασιλικού και απολαμβάνουμε τη δημιουργία μας!!!

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ

• ΘEPMIΔEΣ: 811,4 Kcal
• YΔATANΘPAKEΣ: 109,33 GR
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 27,2 GR
• ΛIΠAPA: 33,3 GR

Εκ των οποίων:

• KOPEΣMENA: 2,7 GR
• MONOAKOPEΣTA: 2,7 GR
• ΠOΛYAKOPEΣTA: 4,3 GR