• 4 τεμάχια φιλέτο σολομού
• 500 gr αρακά
• 1 kgr πατάτες baby
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα (για περισσότερη νοστιμιά) σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Μόλις είναι έτοιμες, αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ταψί βάζουμε τις βρασμένες πατάτες ολόκληρες, πασπαλίζουμε με πάπρικα, πιπέρι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο και ανακατεύουμε. Με κουτάλι της σούπας πατάμε τις πατάτες μία – μία να «σπάσουν» και ψήνουμε στους 200 βαθμούς C, στον αέρα μέχρι να γίνουν τραγανές. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανακατεύουμε τις πατάτες μία φορά για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει 500 gr αρακά για 10΄. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Αλείφουμε τον σολομό με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε σχαροτήγανο – που έχουμε αφήσει σε μεσαία θερμοκρασία να «κάψει» – τη μία πλευρά για 4΄-5΄. Κατόπιν, δοκιμάζουμε αν ξεκολλάει και γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη. Αποσύρουμε και αφήνουμε το ψάρι να «ξεκουραστεί».

Σερβίρουμε τις πατάτες, τον αρακά, δίπλα τον σολομό και περιχύνουμε με το ζουμάκι από τις πατάτες και απολαμβάνουμε!

Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και περιμένουμε να σωθούν τα υγρά που θα βγάλει το σπανάκι.

Τέλος, προσθέτουμε τη φέτα και αποσύρουμε για να μη λιώσει.

Φρυγανίζουμε φέτες ψωμί, σερβίρουμε μαζί με το σπανάκι και καλή απόλαυση!

• 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 300 ml φρέσκο γάλα πλήρες (ίσως και λίγο παραπάνω)
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 3 αυγά
• 250 gr τυρί κασέρι κομμένο σε κυβάκια
• 300 gr ζαμπόν κομμένο σε κυβάκια
• 100 gr αρακά βρασμένο & στραγγισμένο
• 100 gr καλαμπόκι βρασμένο & στραγγισμένο
• Αλάτι & πιπέρι
• Βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα λαχανικά, το τυρί, το ζαμπόν, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ενοποιούμε.

Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, τα προσθέτουμε στο μείγμα και ενσωματώνουμε.

Αλείφουμε με βούτυρο φόρμα μακρόστενη, μήκους 35 cm και μεταφέρουμε το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, στις αντιστάσεις πάνω και κάτω, για 50΄με 60΄.

Αφαιρούμε το σκεύος, αφήνουμε να κρυώσει το κέικ μας και μετά ξεφορμάρουμε.

Κόβουμε, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!!

• 1 kgr φρέσκο και καθαρισμένο
σπανάκι
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• Ελαιόλαδο για σοτάρισμα (σπανάκι) + για αυγά
• 1 κ. γ. μπούκοβο
• 2 κ. σ. πελτέ ντομάτας
• 4 αυγά
• Αλάτι
• Φέτες ψωμιού για φρυγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σπανάκι.

Προσθέτουμε το σκόρδο, αλατίζουμε και περιμένουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά που θα βγάλει το σπανάκι.

Το βγάζουμε από το τηγάνι και το κρατάμε στην άκρη.

Στο ίδιο σκεύος βάζουμε λίγο ελαιόλαδο να ζεσταθεί, ρίχνουμε το μπούκοβο και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε και τον πελτέ ντομάτας. Μόλις τσιγαριστεί, ρίχνουμε τα αυγά και αλατίζουμε.

Αφού ετοιμαστούν, σερβίρουμε πρώτα το σπανάκι, από πάνω το αυγό – μάτι, φρυγανίζουμε ψωμάκι και απολαμβάνουμε!!!

• 500 gr φέτα θρυμματισμένη
• 500 gr τυρί Emmental τριμμένο
• 4 αυγά χτυπημένα
• 200 gr γιαούρτι στραγγιστό
• 2 κ. γ. baking powder
• 250 gr με 300 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 250 gr βούτυρο λιωμένο
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα βαθύ δοχείο ρίχνουμε όλα τα υλικά: τη φέτα θρυμματισμένη, το Emmental τριμμένο, τα αυγά χτυπημένα, το βούτυρο λιωμένο, πιπέρι, το γιαούρτι, το baking powder, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι -όσο πάρει- μέχρι να φτιάξουμε ένα χυλό αρκετά σφιχτό.

Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ, μεταφέρουμε το μείγμα, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς C, στον αέρα και αντιστάσεις πάνω-κάτω, για περίπου 40΄.

Με μυτερό μαχαίρι τρυπάμε στο κέντρο, ελέγχουμε αν έχει ψηθεί η πίτα και ανάλογα αφήνουμε λίγο ακόμη ή αποσύρουμε.

Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε, σερβίρουμε και καλή απόλαυση!!!

• 1 kgr φτερούγες κοτόπουλου
• 60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• 2 κ. σ. μέλι
• 1 κ. γ. πάπρικα γλυκιά
• 200 gr έτοιμο pesto πιπεριάς
• 200 gr ρόκα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε, στεγνώνουμε τις φτερούγες με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώνουμε.

Τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητική κόλλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, στον αέρα και αντιστάσεις πάνω&κάτω, για 20΄.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε μαζί το ελαιόλαδο, το μέλι και την πάπρικα και φτιάχνουμε ένα dressing.

Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, μεταφέρουμε τις φτερούγες ζεστές μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε το κοτόπουλο, συνοδεύουμε με pesto πιπεριάς και φρέσκια ρόκα.

Καλή απόλαυση!!!