ΥΛΙΚΑ ( για 4-6 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
Για τους κεφτέδες:
• 1 kgr κιμά μοσχαρίσιο (περασμένο 1 φορά από τη μηχανή του κιμά)
• ½ φλιτζάνι γαλέτα
• 1 αυγό
• 50-60 ml ελαιόλαδο
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο
• 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
• 2 κρεμμύδια στον τρίφτη
Για τη σως:
• 250 gr στραγγιστό γιαούρτι
• 1 ½ κουταλιά της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1 ½ κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ½ κουταλιά της σούπας ξίδι
• Τον χυμό από μισό λεμόνι
• Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε βαθύ δοχείο ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά τα υλικά για τους κεφτέδες: κιμά, γαλέτα, αυγό, ελαιόλαδο, μαϊντανό, ρίγανη, δυόσμο, σκόρδο, κρεμμύδι και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα για να «ενωθούν» οι γεύσεις των υλικών. Κατόπιν πλάθουμε τους κεφτέδες σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού, τους βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς C, στον αέρα για 15΄με 20΄.
Σε βαθύ μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, άνηθο και δυόσμο, αλάτι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε συνεχώς. Κατόπιν το ξίδι, το λεμόνι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τοποθετούμε τη σως στο ψυγείο για να «αναδειχθούν» τα υλικά.
Σερβίρουμε στη βάση του πιάτου τη λευκή σάλτσα, από πάνω τα λαχταριστά κεφτεδάκια και απολαμβάνουμε γεύσεις με άρωμα Ελλάδας!!!
