ΥΛΙΚΑ ( για 4 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
• 300 gr χάντρες, μουλιασμένες από το προηγούμενο βράδυ
• 10 ντοματίνια κομμένα σε φέτες
• 10 ελιές πράσινες, χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε φέτες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 4 κ. σ. άνηθο ψιλοκομμένο
• Αλάτι & πιπέρι
• 100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Τον χυμό από ένα λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Στραγγίζουμε τα φασόλια-χάντρες που έχουμε μουλιάσει από το προηγούμενο βράδυ, τα βράζουμε σε νερό μέχρι να μαλακώσουν, στραγγίζουμε, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε σαλατιέρα ρίχνουμε τα κρύα φασόλια, τα ντοματίνια σε φέτες, τις πράσινες ελιές σε φέτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το λαδολέμονο, ανακατεύουμε, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!!
