ΥΛΙΚΑ ( Για 4 μερίδες)
• 4 τεμάχια φιλέτο σολομού
• 1 kgr πατάτες Baby
Για τη σως γιαουρτιού:
• ½ kgr γιαούρτι στραγγιστό
• ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• Αλάτι & πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
• 4-5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Σκόρδο, 1 σκελίδα λιωμένη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα (για περισσότερη νοστιμιά) σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει. Μόλις είναι έτοιμες, αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
Για τη σως γιαουρτιού, ανακατεύουμε το γιαούρτι, τον άνηθο ψιλοκομμένο, το αλατοπίπερο, το ξίδι, το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα τουλάχιστον, να «δέσει» το μείγμα και να είναι δροσερή η σως.
Αλείφουμε τον σολομό με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε σχαροτήγανο – που έχουμε αφήσει σε μεσαία θερμοκρασία να «κάψει» – τη μία πλευρά για 4΄ – 5΄. Κατόπιν, δοκιμάζουμε αν ξεκολλάει και γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη.
Αποσύρουμε και αφήνουμε το ψάρι να «ξεκουραστεί».
Σερβίρουμε τις πατάτες, τοποθετούμε δίπλα τον σολομό, περιχύνουμε με τη λευκή σως τις πατάτες και το ψάρι και ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!!
