ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
• 1 kgr κόκκινες γλυκοπατάτες
• Αλάτι & πιπέρι
• 4 φυλλαράκια φασκόμηλο
• 300 – 400 gr κρέμα γάλακτος
• 2 κ. σ. βούτυρο για την κατσαρόλα
• 1 κ. σ. βούτυρο για το τηγανάκι
• Ελαιόλαδο για το ράντισμα στο ταψί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε φέτες.
Σε ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε τις γλυκοπατάτες.
Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, πάνω&κάτω στις αντιστάσεις, για περίπου 30΄.
Αφαιρούμε τις γλυκοπατάτες από τον φούρνο, τις μεταφέρουμε σε βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 κ. σ. βούτυρο, 300 – 400 gr κρέμα γάλακτος (κρίνουμε ανάλογα με το πόσο αραιό αποτέλεσμα θέλουμε) και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και φτιάχνουμε μια ωραία βελουτέ σούπα. Αν θέλουμε τη σούπα πιο αραιή, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε extra γάλα.
Αφήνουμε την κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία να πάρει το φαγητό μία βράση και αποσύρουμε.
Σε τηγανάκι «καίμε» 1 κ. σ. βούτυρο, ρίχνουμε το φασκόμηλο, ανακατεύουμε για να «δώσει» τα αρώματά του και αποσύρουμε.
Σερβίρουμε τη σούπα, ραντίζουμε με ένα κουταλάκι λίγο βούτυρο από το τηγανάκι, στολίζουμε με ένα φυλλαράκι φασκόμηλο και αν θέλουμε, ραντίζουμε με ελάχιστη κρέμα γάλακτος.
Καλή απόλαυση!!!
