ΥΛΙΚΑ (για 4-5 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
• 1 kgr χοιρινό μπούτι κομμένο σε μερίδες
• 500 gr κρέμα γάλακτος
• 1 κουτάκι μπύρα 330 ml
• 3 μπαχάρια
• Αλάτι & πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 40 ml ελαιόλαδο
• 100 gr τριμμένο καπνιστό κίτρινο τυρί για πασπάλισμα
• 2 μελιτζάνες φλάσκες σε φέτες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τις 2 σκελίδες ολόκληρες, σβήνουμε με τη μπύρα και με ανοιχτό το καπάκι περιμένουμε να πάρει το φαγητό μία βράση και να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
Κατόπιν, βάζουμε ξανά το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40΄.
Σβήνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε το κρέας, λιώνουμε με ένα πιρούνι το σκόρδο στο τηγάνι, ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο στον πάτο, βουτάμε εκεί τις φέτες μελιτζάνας και κατόπιν τις μεταφέρουμε σε γκριλιέρα να ψηθούν για 10΄.
Ανάβουμε πάλι τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε με το καπάκι ανοιχτό για 10΄.
Σερβίρουμε βάζοντας πρώτα την κρέμα, μετά τη μελιτζάνα και το κρέας, πασπαλίζουμε τυράκι τριμμένο και είμαστε έτοιμοι να απολαύσουμε!!!
* Αν θέλουμε συνοδεύουμε με ρύζι basmati!!!
