ΥΛΙΚΑ (για 4-6 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
• 1 πακέτο κανελόνια (500 gr)
• ½ kgr σπανάκι καθαρισμένο, πλυμένο, κομμένο
• 1 ολόκληρο πράσο ψιλοκομμένο
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• 1 μέτριο, ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 2 μεγάλες, τριμμένες, φρέσκιες ντομάτες ή 400 gr κονκασέ
• 150 gr γραβιέρα τριμμένη
• 300 gr φέτα σκληρή, σπασμένη με το χέρι
• 120 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• 200 gr συμπυκνωμένο γάλα
• 200 ml νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε την κατσαρόλα στην εστία σε δυνατή θερμοκρασία και ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε κατά σειρά το πράσο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το αλατοπίπερο, τη ντομάτα, το σπανάκι και ανακατεύουμε για να σοταριστούν.
Συνεχίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά στην κατσαρόλα και κατόπιν αποσύρουμε από την εστία.
Μόλις κρυώσει το μείγμα μας, προσθέτουμε τη φέτα, τον άνηθο και ανακατεύουμε.
Γεμίζουμε με αυτό το μείγμα τα κανελόνια και τα τοποθετούμε σε πυρέξ τέτοιου μεγέθους ώστε να φτιάξουμε μία μόνο στρώση κανελόνια.
Ανακατεύουμε το γάλα με το νερό και περιχύνουμε τα κανελόνια.
Πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, στις αντιστάσεις πάνω & κάτω, για περίπου 40΄.
Αποσύρουμε το πυρέξ από τον φούρνο, αφήνουμε το φαγητό να κρυώσει, σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα και ψιλοκομμένο άνηθο.
Καλή απόλαυση!!!
