ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
Ένα εύκολο, παραδοσιακό γλυκάκι για τη νηστεία αλλά και για κάθε γιορτινή περίσταση!!!
ΥΛΙΚΑ (για περίπου 50 τεμάχια)
• 650 gr αμύγδαλα ασπρισμένα
• 250 gr ζάχαρη
• 2 κ. γ. ροδόνερο
• ¼ κούπας νερό
• 2 βανίλιες
• Ζάχαρη κρυσταλλική ή ζάχαρη άχνη για το τελείωμα
• Γαρυφαλλάκια για το στόλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μεταφέρουμε τα ασπρισμένα* αμύγδαλα σε μπλέντερ και αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις βανίλιες και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Αφαιρούμε το μείγμα, το βάζουμε σε ένα άλλο δοχείο, ρίχνουμε το νερό, το ροδόνερο και ζυμώνουμε. Χωρίζουμε το μείγμα μας σε ίσα μέρη και πλάθουμε μπαλάκια, αχλαδάκια ή όποιο άλλο σχήμα μας αρέσει. Βουτάμε τα αμυγδαλωτά μας σε κρυσταλλική ζάχαρη ή τα πασπαλίζουμε με άχνη. Στολίζουμε με γαρυφαλλάκια, τοποθετούμε σε πιατέλα και τα αμυγδαλωτά μας είναι έτοιμα. Καλή Απόλαυση!!!
*Αν δεν αγοράσουμε έτοιμα αμύγδαλα ασπρισμένα, βάζουμε τα αμύγδαλα με τη φλούδα τους σε μία κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει και τα αφήνουμε για 2΄ με 3΄. Κατόπιν, αποσύρουμε, στραγγίζουμε, αφήνουμε να κρυώσουν και αφαιρούμε πολύ εύκολα τη φλούδα τους.
