ΥΛΙΚΑ (για 4-6 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
• 250 gr κους κους
• 250 gr αρακά και φασολάκια
• 2 κ. σ. πελτέ ντομάτας
• 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• 2 lit νερό
• Αλάτι & πιπέρι
• Λίγο πιπέρι καγιέν
• Λίγη κανέλλα
• 90 ml ελαιόλαδο
• 1 φρέσκο ζωμό βοδινού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ετοιμάζουμε το κουσκούς με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας του και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή θερμοκρασία και σοτάρουμε τον πελτέ με το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, για 15΄.
Κατόπιν, ρίχνουμε το κουσκούς μέσα στη σούπα και ενσωματώνουμε.
Σε άλλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που κοχλάζει, βράζουμε τον αρακά και τα φασολάκια για 10΄.
Σερβίρουμε τη σούπα μας σε πιάτο και προσθέτουμε λίγα από τα βρασμένα λαχανικά.
Προαιρετικά πασπαλίζουμε λίγο τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.
Καλή απόλαυση!!!
