ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
• 2 κούπες ρύζι τύπου Καρολίνα
• 1 κούπα αρακά
• 1 κούπα καλαμπόκι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
• Λίγο ελαιόλαδο για το σοτάρισμα
• 4 κούπες νερό
• Αλάτι & πιπέρι
• 2 φρέσκα ραπανάκια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
• Φλοίδες αποξηραμένου κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο άνηθο για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε διαδοχικά τον αρακά, το καλαμπόκι και το ρύζι.
Προσθέτουμε το νερό, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση και βράζουμε μέχρι να σωθεί το νερό.
Όταν γίνει το ρύζι, ρίχνουμε το βούτυρο, και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε, προσθέτουμε πάνω από το ρύζι ραπανάκι σε φέτες για μια πιο πιπεράτη νότα στο πιλάφι μας, πασπαλίζουμε με φλοίδες αποξηραμένου κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο άνηθο και απολαμβάνουμε!!!
