ΥΛΙΚΑ
Θα χρειαστούμε:
• 2 γλυκοπατάτες
• 2 μέτριες, πράσινες πιπεριές, κομμένες σε 4 κομμάτια
• 150 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι
• ½ κ. γ. πάπρικα γλυκιά
• Γραβιέρα τριμμένη για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε μπαστουνάκια ίδιου μεγέθους. Τις ξεπλένουμε, τις βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πάπρικα.
Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τις πιπεριές σε 4 κομμάτια, τις αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε πολύ καλά το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες και αφήνουμε για τουλάχιστον 4΄με 5΄. Κατόπιν, με τρυπητή κουτάλα τις γυρίζουμε να τηγανιστούν και από την άλλη πλευρά.
Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε και τις πιπεριές. Σκεπάζουμε και τηγανίζουμε για 5΄. Ξεσκεπάζουμε, ανακατεύουμε μια φορά, αφήνουμε για 2΄ ακόμη για να ξεροψηθούν και με την κουτάλα βγάζουμε και τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα της αρεσκείας μας και απολαμβάνουμε!!!
