ΥΛΙΚΑ
Θα χρειαστούμε:
• 1 kgr καραβίδες
• 1 ½ lit νερό
• 1 ολόκληρο κρεμμύδι ξερό καθαρισμένο
• 1 πράσο καθαρισμένο, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
• 1 ολόκληρο καρότο καθαρισμένο
• Αλάτι για την κατσαρόλα
Dressing:
• 100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Τον χυμό από 2 λεμόνια
• ½ κ .γ. αλάτι
• Πιπέρι κατά βούληση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπλένουμε πάρα πολύ καλά τις καραβίδες μας.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1 ½ lit νερό μαζί με 1 κρεμμύδι, 1 πράσο, 1 καρότο, λίγο αλάτι να βράσουν όλα μαζί για 20΄. Μετά το πέρας αυτού του χρόνου, προσθέτουμε τις καραβίδες και τις αφήνουμε για 5΄με 10΄.Αφαιρούμε τις καραβίδες με τρυπητή κουτάλα, τις βάζουμε σε πιατέλα και ετοιμάζουμε το dressing. Σε ένα shaker βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, ανακινούμε πολύ καλά να ενοποιηθούν τα υλικά και περιχύνουμε τις καραβίδες μας!
Καλή απόλαυση!!!
