ΥΛΙΚΑ (για 4-6 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
• 1 ½ kgr μοσχάρι νουά κομμένο σε φέτες
• 100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 4 καρότα, μέτρια σε μέγεθος, κομμένα σε ροδέλες
• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2-3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• 2 φύλλα δάφνης
• 6 κόκκους μπαχάρι
• Αλάτι & πιπέρι
• Για τον πουρέ πατάτας: 1 kgr πατάτες, 80 gr βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, σκόνη μοσχοκάρυδου κατά βούληση, 250 ml γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές, για περίπου 5΄, μέχρι να ροδίσει.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5΄περίπου. Σκεπάζουμε το φαγητό στην κατσαρόλα με ζεστό νερό, μετριάζουμε τη θερμοκρασία και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα μας.
Για τον πουρέ: πλένουμε τις πατάτες, δεν τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν. Κατόπιν, στραγγίζουμε το νερό, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και πολτοποιούμε. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, το γάλα, το βούτυρο, το αλατοπίπερο, το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε και καλή απόλαυση!!!
