ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
• 4 πράσα ολόκληρα κομμένα σε παχιές ροδέλες
• 250 gr ρύζι τύπου Καρολίνα
• 2 κ. σ. πελτέ ντομάτας
• ½ κ. σ. σκόνη σκόρδου ή 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
• 1 πρέζα μπαχάρι τριμμένο
• 700 ml βραστό νερό
• Αλάτι & πιπέρι
• 60 – 100 ml ελαιόλαδο / κατ’ επιλογήν
• Χυμό λεμονιού για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τα πράσα σε παχιές ροδέλες.
Βράζουμε νερό να έχουμε έτοιμο.
Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε μέσα τα πράσα μας και ανακατεύουμε να σοταριστούν.
Συνεχίζουμε με τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
Κατόπιν, βάζουμε το ρύζι και τσιγαρίζουμε.
Τέλος, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε το βραστό νερό, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μέτριο και σιγοβράζουμε με ανοικτό καπάκι, ανακινώντας την κατσαρόλα – χωρίς κουτάλα – για να μην διαλυθούν τα πράσα.
Σε περίπου 20΄με 25΄ το ρύζι έχει βράσει και τα υγρά της κατσαρόλας έχουν εξατμιστεί. Ενδιάμεσα συμπληρώνουμε νεράκι, αν χρειαστεί.
Αφαιρούμε, σερβίρουμε το πρασόρυζό μας, αν θέλουμε, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και καλή μας απόλαυση!!!
