ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
-1 kgr μπακαλιάρο ολόκληρο και ακέφαλο
-6 μέτριες πατάτες, κομμένες στα τρία
-2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
-Τον χυμό από 1 λεμόνι
-Αλάτι & πιπέρι
-50 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
-3 κλαράκια σέλινο
-½ κ. γ. ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Παίρνουμε 1 kgr μπακαλιάρο, ολόκληρο, τον καθαρίζουμε και τον κόβουμε σε μερίδες.
Τον βάζουμε σε ένα μπολ με λίγο αλάτι και τον χυμό του μισού λεμονιού.
Σε ρηχή και πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές.
Για 5΄ λεπτά συνεχίζουμε το μαγείρεμα προσέχοντας να μην κολλήσει και στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και τις πατάτες – που έχουμε καθαρίσει, πλύνει και κόψει σε τρία κομμάτια.
Ρίχνουμε το σέλινο, προσθέτουμε 1 ½ ποτήρι νερό και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 40΄.
Στο τέλος, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ρίγανη, ρίχνουμε τον χυμό από το άλλο μισό λεμόνι και αποσύρουμε.
Σερβίρουμε και καλή απόλαυση!!!
