ΥΛΙΚΑ (για 4-6 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
Για το πυρέξ:
• 1 κοτόπουλο (περίπου 1200 gr) κομμένο σε μερίδες
• 1 ματσάκι σέλινο (όλο)
• 3 πράσα (ολόκληρα) κομμένα σε φέτες
• 1 σελινόριζα κομμένη σε κομματάκια
• 80 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι νερό
• Αλάτι & πιπέρι
Για την κρέμα:
• 2 κ. σ. γεμάτες corn flour
• Χυμό από 2 λεμόνια
• Λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο πυρέξ βάζουμε: το κοτόπουλο σε μερίδες, τα πράσα, το σέλινο, τη σελινόριζα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, 1 ποτήρι νερό και σφραγίζουμε με λαδόκολλα (βρεγμένη και τσαλακωμένη).
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω&κάτω, για 40΄με 60΄.
Ξεσκεπάζουμε το πυρέξ, ελέγχουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει χρώμα.
Φτιάχνουμε την κρέμα λεμονιού ανακατεύοντας ζουμάκι από το πυρέξ, τον χυμό λεμονιού, το corn flour και λίγο αλατοπίπερο.
Περιχύνουμε με την κρέμα το φαγητό, ανακινούμε να πάει παντού και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!
