ΥΛΙΚΑ
• 3 ½ φλιτζάνια (Χ 110 gr) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 φλιτζάνι (190 gr) γάλα (θερμοκρασία δωματίου)
• 3 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
• 2 φλυτζάνια (Χ 110 gr) καστανή ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• ½ φλιτζάνι (95 gr) ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι (55 gr) κακάο σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι
• Τρούφα σοκολάτας για πασπάλισμα στο τέλος
Για το γλάσο: Ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι (110 gr) άχνη ζάχαρη με 3 κουταλιές της σούπας νερό. Για πιο λευκό χρώμα στο γλάσο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε γάλα αντί για νερό.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο.
Σε βαθύ δοχείο ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να ενοποιηθούν.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε σιγά-σιγά τα υλικά που κοσκινίσαμε μαζί με τις βανίλιες και με μια μαρίζ ανακατεύουμε ίσα ίσα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε (μπορούμε αντί για αλεύρι να χρησιμοποιήσουμε κακάο) μια φόρμα για κέικ.
Αδειάζουμε το μείγμα (να καλύπτει περίπου τα ¾ της φόρμας) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C, στις αντιστάσεις, πάνω και κάτω, στη μεσαία θέση, για περίπου μία ώρα.
Δοκιμάζουμε με μαχαίρι, αν έχει ψηθεί το κέικ, αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και ετοιμάζουμε το γλάσο.
Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο και πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας.
ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!
