ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
• 1 kgr καλαμαράκια καθαρισμένα, πλυμένα, κομμένα σε χοντρές ροδέλες
• 2 μεγάλα, ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
• 3 κ. σ. πελτέ ντομάτας
• Αλάτι & πιπέρι
• 3-4 κόκκους μπαχάρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 80 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
ΡΥΖΙ: 300 gr ρύζι basmati, αλάτι-πιπέρι, ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε βαθύ τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τον πελτέ, ρίχνουμε 200 ml νερό, προσθέτουμε το μπαχάρι, τη δάφνη, το αλατοπίπερο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να «δέσει» η σάλτσα.
Κατόπιν, προσθέτουμε τα καλαμαράκια, ανακατεύουμε και μετά από 10’, σβήνουμε την εστία και αποσύρουμε.
Ετοιμάζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε μαζί με τα καλαμαράκια.
Καλή απόλαυση!!!
