ΥΛΙΚΑ (για 4 -5 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
• 1 kgr μοσχάρι κομμένο σε μερίδες, (νουά, σπαλομίτα ή χτένι)
• 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κομμάτια
• 500 gr κριθαράκι χοντρό
• 300 gr ντομάτα στον τρίφτη
• 200 gr ντομάτα σε κύβους
• 1 κ. σ πελτέ ντομάτας
• 250 ml ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• Τριμμένο τυρί κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα για το σερβίρισμα
• 1500 ml ζεστό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, βάζουμε το μοσχάρι και αφού το γυρίσουμε από όλες τις πλευρές του για να πάρει χρώμα, ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό όσο χρειάζεται ώστε να σκεπαστεί το κρέας και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30΄.
Ρίχνουμε τη ντομάτα και την πιπεριά και στα 45΄ περίπου, όταν είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο.
Σβήνουμε και αφήνουμε την κατσαρόλα στην εστία με κλειστό καπάκι.
Σε μικρή κατσαρόλα σοτάρουμε το κριθαράκι, σε χαμηλή φωτιά, με λίγο ελαιόλαδο για 2΄- 3΄.
Σε πυρίμαχο κεραμικό σκεύος βάζουμε το κριθαράκι, το έτοιμο μοσχαράκι με τη σάλτσα, προσθέτουμε 1500 ml ζεστό νερό και αφού ανακατέψουμε λίγο τα υλικά, τοποθετούμε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στον αέρα, στους 180 βαθμούς C.
Στα 20΄ περίπου ανακατεύουμε ξανά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 10΄ με 15΄.
Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο, περιμένουμε περίπου 5΄ για να τραβήξει λίγο τα υγρά του και σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας.
Καλή απόλαυση!!!
