ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
• 500 gr σκιουφιχτά μακαρόνια
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ. σ. φρέσκο βούτυρο
• 4 κ. σ. ξερή τριμμένη μυζήθρα
• Αλάτι
*Μπορούμε να συνοδεύσουμε τα σκιουφιχτά μας και με γιαούρτι.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις ετοιμαστούν, σουρώνουμε, αποσύρουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι, σε μεσαία θερμοκρασία, λιώνουμε το βούτυρο και πριν «κάψει», ρίχνουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε να σοταριστεί για περίπου 10΄.
Αφαιρούμε το τηγάνι από την εστία. Σε πιατέλα σερβίρουμε τα σκιουφιχτά μακαρόνια, πασπαλίζουμε με την τριμμένη μυζήθρα, ανακατεύουμε να απλωθεί παντού, από πάνω ρίχνουμε το κρεμμύδι και περιχύνουμε με το βούτυρο.
Καλή μας απόλαυση!!!
