ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
• 1 kgr πανσέτες χοιρινές
• 300 gr ρύζι ( ½ κίτρινο και ½ τύπου Καρολίνα)
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό σε φέτες
• Αλάτι & πιπέρι
• ½ κ. γ. κουρκουμά
• 2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένο
• 40 ml ελαιόλαδο
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• 1 κ. γ. μέλι
• Ζεστό νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τις πανσέτες σε τρία κομμάτια.
Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε κατσαρόλα, ρίχνουμε το κρέας να σοταριστεί, πασπαλίζουμε με πιπέρι και όταν πάρει χρώμα, σβήνουμε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί.
Σε τηγανάκι αντικολλητικό σοτάρουμε το κρεμμύδι και όταν μαραθεί, ρίχνουμε λίγο αλάτι και ένα κοφτό κουταλάκι του γλυκού μέλι, ανακατεύουμε και αποσύρουμε.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κρέας μαζί με 2 ποτήρια ζεστό νερό.
Αφήνουμε να βράσουν για 40΄ σε μέτρια φωτιά.
Όταν μαλακώσει το κρέας, ρίχνουμε σκόρδο, το ρύζι, την πιπεριά ψιλοκομμένη και ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά.
Ελέγχουμε το νερό μας να σκεπάζει το ρύζι και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμη.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, βλέπουμε εάν το φαγητό έχει νερό και αφήνουμε να βράσει το ρύζι.
Αποσύρουμε όταν το ρύζι είναι έτοιμο και σερβίρουμε αμέσως για να είναι ζουμερό, όπως πρέπει να τρώγεται το ατζέμ πιλάφι.
Καλή απόλαυση!!!
