ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες)
Θα χρειαστούμε:
• 1 πακέτο (500 gr) ζυμαρικά λιγκουίνι
• 200 gr μύδια καθαρισμένα, πλυμένα, μόνο τη ψίχα
• 1 kgr αχιβάδες
• ½ ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
• 1 ποτηράκι του κρασιού νερό
• 60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι & πιπέρι
• Φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη
• 2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (για την κατσαρόλα)
• 2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (για πασπάλισμα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τις αχιβάδες και τα μύδια.
Σε πλατιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε τις αχιβάδες.
Ανακατεύουμε, σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το νερό και βράζουμε για 10΄.
Σβήνουμε την εστία.
Με τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε τις αχιβάδες σε πιατέλα και τις καθαρίζουμε από το κέλυφος.
Κρατάμε το ζουμάκι στην κατσαρόλα και ξαναρίχνουμε τις αχιβάδες μέσα.
Εντωμεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Βάζουμε την κατσαρόλα με τις αχιβάδες πάλι πάνω στην εστία και ανάβουμε την εστία.
Προσθέτουμε τα μύδια, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 10΄.
Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα με τα μύδια και τις αχιβάδες, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη, τις 2 κ. σ. μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε.
Σερβίρουμε τα λιγκουίνι με τα θαλασσινά, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και καλή απόλαυση!!!
